Les 12 meilleurs aliments à manger le matin

Publié par Nutrition pro le

Les 12 meilleurs aliments à manger le matin

Malgré ce que vous avez pu entendre depuis que vous êtes enfant, prendre le petit déjeuner n'est pas nécessaire pour tout le monde.

En fait, sauter le petit déjeuner peut être meilleur que manger des aliments malsains pour le petit déjeuner.

Cependant, un petit-déjeuner nutritif et bien équilibré peut vous donner de l'énergie et vous empêcher de manger trop pendant le reste de la journée.

Voici les 12 meilleurs aliments que vous pouvez manger le matin : 

1. Les oeufs

Les œufs sont indéniablement sains et délicieux.

Des études ont montré que la consommation d'œufs au petit-déjeuner augmente la sensation de satiété, réduit l'apport calorique du prochain repas et aide à maintenir une glycémie et des taux d'insuline stables.

Dans une étude, les hommes qui mangeaient des œufs pour le petit déjeuner se sentaient plus satisfaits et absorbaient moins de calories pendant le reste de la journée que ceux qui n'en consommaient pas.

De plus, les jaunes d'œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces antioxydants aident à prévenir les troubles oculaires comme les cataractes et la dégénérescence maculaire.

Les œufs sont également l'une des meilleures sources de choline, un nutriment très important pour la santé du cerveau et du foie.

Bien que riches en cholestérol, les œufs n'augmentent pas le taux de cholestérol chez la plupart des gens.

En fait, manger des œufs entiers peut réduire le risque de maladie cardiaque en modifiant la forme du «mauvais» cholestérol LDL, en augmentant le «bon» cholestérol HDL et en améliorant la sensibilité à l'insuline.

De plus, trois gros œufs fournissent environ 20 grammes de protéines de haute qualité.

Les œufs sont également très polyvalents. Par exemple, les œufs durs font un excellent petit-déjeuner portable qui peut être préparé à l'avance.

2. Yaourt grec

Le yaourt grec est crémeux, délicieux et particulièrement nourrissant.

Il est fabriqué en filtrant le lactosérum et d'autres liquides du lait caillé, ce qui produit un yogourt plus crémeux et plus concentré en protéines.

Il a été démontré que les protéines réduisent la sensation de faim et ont un effet thermique plus élevé que les graisses ou les glucides.

Le terme effet thermique fait référence à l'augmentation du taux métabolique qui se produit après avoir mangé.

Le yogourt et d'autres produits laitiers peuvent également aider à contrôler le poids, car ils augmentent les niveaux d'hormones qui favorisent la satiété, notamment le PYY et le GLP-1.

De plus, le yogourt entier contient de l'acide linoléique conjugué (CLA), qui peut augmenter la perte de graisse et diminuer le risque de cancer du sein.

Certains types de yaourt grec sont de bonnes sources de probiotiques comme les bifidobactéries , qui aident votre intestin à rester en bonne santé.

Pour vous assurer que votre yaourt contient des probiotiques, recherchez l'expression contenant des cultures vivantes et actives sur l'étiquette.

Essayez de garnir le yogourt grec avec des baies ou des fruits hachés pour augmenter la teneur en vitamines, minéraux et fibres de votre repas.

3. Café

Le café est une boisson incroyable pour commencer votre journée.

Il est riche en caféine, qui a été démontré qu'elle améliore l'humeur, la vigilance et les performances mentales.

Même de petites quantités de caféine peuvent produire ces effets.

Une analyse de 41 études a révélé que la dose la plus efficace était de 38 à 400 mg par jour pour maximiser les bienfaits de la caféine tout en réduisant les effets secondaires.

Cela représente environ 0,3 à 4 tasses de café par jour, selon la force du café.

Il a également été démontré que la caféine augmente le taux métabolique et la combustion des graisses. Dans une étude, 100 mg de caféine par jour ont aidé les gens à brûler 79 à 150 calories supplémentaires sur une période de 24 heures.

De plus, le café est riche en antioxydants, qui réduisent l'inflammation, protègent les cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins et diminuent le risque de diabète et de maladie du foie.

4. Farine et flocons d'avoine

La farine d'avoine est le meilleur choix de petit-déjeuner pour les amateurs de céréales.

Elle est fabriquée à partir d'avoine moulue , qui contient une fibre unique appelée bêta-glucane d'avoine. Cette fibre a de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du cholestérol.

De plus, le bêta-glucane d'avoine est une fibre visqueuse qui favorise la sensation de satiété. Une étude a révélé qu'elle augmentait les niveaux de l'hormone de plénitude PYY et que des doses plus élevées avaient le plus grand effet.

L'avoine est également riche en antioxydants, qui protègent leurs acides gras contre le rancissement. Ces antioxydants peuvent également être bénéfiques pour la santé cardiaque et diminuer la pression artérielle.

Bien que l'avoine ne contienne pas de gluten, elle est souvent transformée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten. Les chercheurs ont constaté que la plupart des flocons d'avoine sont effectivement contaminés par d'autres céréales, en particulier l'orge.

Par conséquent, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten devraient choisir de l'avoine certifiée sans gluten.

Gardez à l'esprit qu'une tasse (235 grammes) de flocons d'avoine cuits ne contient qu'environ 6 grammes de protéines, ce qui ne procurera pas les avantages d'un petit-déjeuner plus riche en protéines.

Pour augmenter la teneur en protéines d'un petit-déjeuner à l'avoine, préparez-le avec du lait au lieu de l'eau ou servez-le avec un plat d'œufs ou un morceau de fromage.

5. Graines de chia

Les graines de chia sont extrêmement nutritives et l'une des meilleures sources de fibres.

En fait, 28 grammes de graines de chia fournissent un impressionnant 11 grammes de fibres par portion.

De plus, une partie de la fibre dans les graines de chia est une fibre visqueuse, qui absorbe l'eau, augmentant le volume de nourriture se déplaçant dans votre tube digestif et vous aidant à vous sentir rassasié.

Dans une petite étude de 12 semaines, les personnes atteintes de diabète qui ont mangé des graines de chia ont connu une réduction de la faim, ainsi qu'une amélioration de la glycémie et de la pression artérielle.

Les graines de chia sont également riches en antioxydants, qui protègent vos cellules des molécules instables appelées radicaux libres qui sont produites pendant le métabolisme.

Dans une autre étude sur des personnes atteintes de diabète, les graines de chia ont diminué le marqueur inflammatoire CRP de 40%. Une CRP élevée est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.

Cependant, une portion de graines de chia ne fournit qu'environ 4 grammes de protéines, ce qui n'est peut-être pas optimal pour le petit-déjeuner.

6. Baies

Les baies sont délicieuses et regorgent d'antioxydants.

Les types populaires de baies comprennent les bleuets, les framboises, les fraises et les mûres.

Elles sont plus faibles en sucre que la plupart des fruits, mais plus riches en fibres.

En fait, les framboises et les mûres fournissent chacune un impressionnant 8 grammes de fibres par tasse ou 120 et 145 grammes, respectivement.

De plus, une tasse de baies ne contient que 50 à 85 calories selon le type.

Les baies contiennent également des antioxydants appelés anthocyanes, qui protègent votre cœur et peuvent vous aider à mieux vieillir.

Il a été démontré que les baies réduisent les marqueurs de l'inflammation, empêchent le cholestérol sanguin de s'oxyder et maintiennent les cellules tapissant vos vaisseaux sanguins en bonne santé.

Une bonne façon d'ajouter des baies à votre petit-déjeuner est de les manger avec du yaourt grec ou du fromage blanc.

7. Noix

Les noix sont savoureuses, satisfaisantes et nutritives.

Elles sont un excellent ajout à votre petit-déjeuner, car elles rassasient et aident à prévenir la prise de poids.

Même si les noix sont riches en calories, des études suggèrent que vous n'absorbez pas toutes les graisses qu'elles contiennent.

En fait, votre corps n'absorbe qu'environ 129 calories d'une portion de 28 grammes de noix.

Cela peut également être vrai pour certains autres fruits à coque, bien qu'à l'heure actuelle, seules les noix aient été testées.

De plus, il a été démontré que les noix améliorent les facteurs de risque de maladie cardiaque, réduisent la résistance à l'insuline et diminuent l'inflammation.

Tous les types de noix sont également riches en magnésium, potassium et graisses monoinsaturées saines pour le cœur.

De plus, les noix du Brésil sont l'une des meilleures sources de sélénium - seulement deux noix du Brésil fournissent plus de 100% de l'apport quotidien recommandé.

Les noix sont également bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Dans une étude, le remplacement d'une partie des glucides par 2 onces (56 grammes) de noix a entraîné une baisse de la glycémie et du cholestérol.

La garniture de yahourt grec, de fromage blanc ou de flocons d'avoine avec 2 cuillères à soupe de noix hachées apporte croquant et saveur tout en augmentant la valeur nutritive de votre petit-déjeuner.

8. Thé vert

Le thé vert est l'une des boissons les plus saines et populaires de la planète.

Il contient de la caféine, ce qui améliore la vigilance et l'humeur, tout en augmentant le taux métabolique.

Le thé vert ne fournit que 35 à 70 mg de caféine par tasse, soit environ la moitié de la quantité de café.

Le thé vert peut être particulièrement utile contre le diabète. Un examen de 17 études a révélé que les buveurs de thé vert avaient des réductions de la glycémie et des taux d'insuline.

Il contient également un antioxydant appelé EGCG, qui peut protéger votre cerveau, votre système nerveux et votre cœur contre les dommages.

9. Shake protéiné

Une autre excellente façon de commencer la journée consiste à préparer un smoothie protéiné ou un smoothie.

Plusieurs types de protéines en poudre peuvent être utilisées, notamment les protéines de lactosérum, d'oeuf, de soja et de pois.

Cependant, la protéine de lactosérum est absorbée le plus rapidement par votre corps.

Le lactosérum a également été le plus étudié et offre plusieurs avantages pour la santé. De plus, il semble réduire l'appétit plus que d'autres formes de protéines.

Une étude comparant quatre repas riches en protéines a révélé que le repas de protéines de lactosérum réduisait le plus l'appétit et conduisait à l'apport calorique le plus faible au prochain repas.

De plus, la protéine de lactosérum peut aider à abaisser la glycémie lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'un repas contenant des glucides. Elle peut également préserver la masse musculaire lors de la perte de poids et du vieillissement.

Quel que soit le type de protéines en poudre utilisé, un shake riche en protéines peut être satisfaisant et rassasiant. Ajoutez des fruits, des légumes verts, du beurre de noix ou des graines pour fournir des fibres et des antioxydants.

10. Fruits

Les fruits peuvent être une partie délicieuse d'un petit déjeuner nourrissant.

Tous les types de fruits contiennent des vitamines, du potassium, des fibres et sont relativement faibles en calories. Une tasse de fruits hachés fournit environ 80 à 130 calories, selon le type.

Les agrumes sont également très riches en vitamine C. En fait, une grosse orange fournit plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C .

Les fruits sont également très copieux en raison de leur teneur élevée en fibres et en eau.

Associez des fruits avec des œufs, du fromage, du fromage blanc ou du yaourt grec pour un petit-déjeuner bien équilibré qui vous maintiendra pendant des heures.

11. Graines de lin

Les graines de lin sont incroyablement saines.

Elles sont riches en fibres visqueuses, ce qui vous aide à vous sentir rassasié pendant plusieurs heures après avoir mangé.

Les graines de lin peuvent également améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire la glycémie, ainsi que protéger contre le cancer du sein.

Deux cuillères à soupe (14 grammes) de graines de lin moulues contiennent 3 grammes de protéines et 4 grammes de fibres.

Essayez d'ajouter des graines de lin au yaourt grec, au fromage blanc ou à un smoothie pour augmenter la teneur en fibres et en antioxydants de votre petit-déjeuner.

Assurez-vous simplement de choisir des graines de lin moulues ou de les moudre vous-même, car les graines de lin entières ne peuvent pas être absorbées par votre intestin et passeront simplement à travers votre système.

12. Fromage blanc 

Le fromage blanc est un fantastique petit déjeuner.

Il est riche en protéines, ce qui augmente le métabolisme, produit des sensations de satiété et diminue les niveaux de l'hormone de la faim ghréline.

En fait, le fromage blanc s'est avéré aussi rassasiant et satisfaisant que les œufs.

Le fromage blanc entier contient également de l'acide linoléique conjugué (CLA), qui peut favoriser la perte de poids.

Une tasse de fromage blanc fournit 25 grammes de protéines.

Ajoutez des baies et des graines de lin moulues ou des noix hachées pour le rendre encore plus nutritif.

En conclusion 

Que vous preniez ou non le petit déjeuner est un choix personnel.

Malgré ce qu'on vous a peut-être dit quand vous étiez enfant, sauter le petit-déjeuner n'a pas nécessairement d'effets négatifs, tant que vous suivez une alimentation équilibrée tout au long de la journée.

Si vous mangez le matin, assurez-vous de bien commencer la journée en alimentant votre corps avec les aliments sains et riches en nutriments décrits dans cet article.

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